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瘦身减肥要会吃:什么食物是“减肥利器”?

减肥即瘦身,随着生活条件的提高,肥胖的人群越来越多。如何才能健康有效地减肥?

减肥
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这些食物是“减肥利器”

减肥不是不吃,也不是少吃,而是要会吃。减肥的关键,是限制摄入热量。有些食物可以说是“减肥利器”,热量不高又能饱腹。

1. 水多的食物

一般来说,食物中的水分含量越大,热量值越低。反之,干货越多,热量值越高。比如冬瓜、黄瓜、生菜等,含水量高,热量相对低。

此外,要学会给食物主动“注水”。营养师侯玮介绍,增加高水分食物的摄入,制造“虚假”饱腹感。比如粥,尤其是杂豆粥、燕麦粥,能够有效地延缓饥饿感。把含水量低的主食,如米饭、馒头、烙饼等,替换成稠粥、面片汤、疙瘩汤、杂粮米糊等高水分主食,这样就可以稀释热量,相同体积的食物,水分如果多了,热量自然就会变低了。

2. 饱腹、膳食纤维多的食物

蔬菜是膳食纤维来源之一。而且它们也是维生素、微量元素的获取来源,众多食材中蔬菜和菌藻类热量最低,营养丰富的绿叶菜、十字花科蔬菜,膳食纤维满满的藻类和各种菌菇都很好。

全谷物、杂豆、薯芋类也是膳食纤维的来源之一,但要注意,减肥也要吃主食,选择全谷物、杂粮后,要相应减少精米白面的摄入。不习惯吃杂粮的可用大米∶杂粮=3∶1的比例慢慢过渡到1∶1。

3. 蛋白食物选少脂或低脂的

营养师徐敏洁谈到,豆制品的脂肪含量相对比动物来源的低,蛋白类食物选蛋白质含量相对较高而脂肪含量低的,而且也不能吃多。推荐中午吃红肉(如牛羊猪肉),晚上吃植物蛋白或白肉(如鸡肉)。

食物做法:清淡的、不过多刺激味蕾

选炖、煮、蒸、凉拌等中低温烹调法,且以食材自然味道为主,不要添加过多的香辛料和佐料,这样的食物清淡可口,既营养很丰富并且好吸收,又不会过度刺激味觉,造成过量进食。

来源:科普中国(有删改)

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